La ejecutiva reconoció el peso de su apellido en su carrera y detalló el funcionamiento del canal digital de la cadena de supermercados, que facturó 325 millones de euros el último año.
Juana Roig, CEO de Mercadona Online e hija de Juan Roig, fundador de la cadena de supermercados, habló sobre su trayectoria profesional, el crecimiento del negocio digital y el peso de su apellido en su carrera. La ejecutiva reconoció que su condición de hija del empresario español forma parte inseparable de su recorrido.
«Lo más relevante de mi carrera para estar aquí es ser hija de mis padres», dijo Roig durante la entrevista. Estudió en ESADE, trabajó en Mango e Inditex, fue gerente de compras de vinos en Mercadona durante cuatro años y medio y también gestionó una joyería antes de asumir la dirección del canal online.
Al hablar de ese lugar particular que ocupa dentro de la compañía, fue todavía más directa: «Tienes la etiqueta. Sé que lo que he hecho es por apellido y en esta burbuja te aprovechas un poco de ese poder». Su llegada al negocio tecnológico, sin embargo, estuvo acompañada por un proceso de aprendizaje: cuando asumió la dirección no tenía experiencia previa en tecnología.
Una operación separada del negocio tradicional
Mercadona Online nació como una spin-off para replantear desde cero el negocio digital de la compañía. Según explicó Roig, el proyecto anterior tenía problemas de seguridad y estaba concentrado en la tienda online, sin contemplar de manera adecuada la logística necesaria para preparar y repartir los pedidos.
La nueva estructura permitió trabajar con dinámicas diferentes a las de las tiendas físicas. Mientras en Mercadona tradicional existe un código de vestimenta formal, en el área online se puede trabajar en vaqueros y se utilizan metodologías iterativas y lean. Roig remarcó que se mantiene el modelo basado en cinco componentes: cliente, trabajador, proveedor, sociedad y capital.
Actualmente, Mercadona Online cerró el año con 325 millones de euros de facturación. Si se suma la antigua plataforma que todavía funciona en algunas zonas, el canal online alcanza entre 540 y 550 millones de euros. Representa entre el 1,7% y el 2% de las ventas totales de Mercadona.
Con 2000 trabajadores en las «colmenas»
La operación combina 160 personas en oficinas con unas 2000 en los centros logísticos, conocidos internamente como «colmenas». Son almacenes exclusivos para pedidos online que pueden alcanzar los 10.000 metros cuadrados.
La compañía realiza entre 8000 y 9000 pedidos diarios. La preparación y el reparto son propios y la infraestructura también: cuentan con flota, personal y desarrollo tecnológico in-house. En las colmenas trabajan preparadores de pedidos y repartidores, además de especialistas como panaderos, pescaderos y trabajadores capacitados para cortar jamón.
El negocio también está diseñado con una premisa concreta: no crecer a cualquier precio. Preparar y repartir cada pedido cuesta más de 20 euros, mientras que Mercadona cobra una tarifa fija de 7,21 euros y exige una compra mínima de 50 euros. El ticket medio ronda los 140 euros.
«Si no ganamos dinero con un pedido, no nos interesa crecer a toda costa», explicó Roig. La ejecutiva señaló además que el principal competidor del canal online es la propia tienda física de Mercadona. De cara al futuro, Roig anticipó que el objetivo es que Mercadona Online llegue a representar aproximadamente el 5% de las ventas totales de la compañía.