El concejal Marcos Domínguez impulsa un proyecto para declarar al Jigote Belicho como Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Belén y establecer el 3 de enero como Día Nacional del Jigote. La iniciativa cuenta con el respaldo de la senadora Soledad Blas y una campaña de recolección de 1.500 firmas.
El concejal Marcos Domínguez presentó un Proyecto de Comunicación que busca declarar al Jigote Belicho como Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Belén. La iniciativa propone redefinir la norma actual para proteger los saberes ancestrales de la gastronomía local y fijar el 3 de enero como el Día Nacional del Jigote.
La presentación se produce luego de la sanción de la Ordenanza Municipal N.º 1660/26, que reconoció formalmente al Jigote Belicho como plato con denominación de origen local.
Domínguez fundamentó el proyecto en la necesidad de reconocer los saberes ancestrales asociados a la preparación del plato. En declaraciones periodísticas, afirmó: «es una necesidad de reconocer esas manos y esos saberes ancestrales de mujeres y hombres que cocinaban para la gente que trabajaba en el campo, en la siega y la cosecha; un plato suculento que brindaba fuerza y energía». Asimismo, enfatizó la importancia de mantener la identidad local: «queremos mantener esta identidad. Si no, después nos quejamos cuando se llevan nuestras cosas para otros lugares».
La propuesta fue presentada en la Cámara de Senadores de Catamarca por la senadora del departamento Belén, Soledad Blas. El objetivo central es que el proyecto sea remitido al Congreso de la Nación con el fin de declarar por ley nacional el 3 de enero como «Día Nacional del Jigote Belicho».
Para respaldar el tratamiento parlamentario, se puso en marcha una recolección comunitaria de firmas. Se solicita reunir un mínimo de 1.500 firmas de vecinos de Belén y de toda la provincia. Se invita a la comunidad a sumarse aportando sus datos completos en las planillas de adhesión.