Las rabas a la provenzal llegan para cambiar tus almuerzos o tus cenas. Son deliciosas y fáciles de preparar. Si estabas pensando en hacer algo diferente, te invitamos a que des rienda suelta a tu habilidad para preparar este rico plato. Con un poco de paciencia y mínima experiencia ya podremos disfrutar un plato que conquista paladares.
Ingredientes
- – 500 gramos de rabas o anillos de calamar.
- – 3 huevos.
- – 200 gramos de harina.
- – 2 limones.
- – 1 cucharada sopera de perejil fresco.
- – 1 pizca de sal.
- – 1 pizca de pimienta negra.
- – 1 ajo picado.
Preparación
- – Llevar las rabas o anillos de calamar a un bol y agregar el ajo, mezclar muy bien para que se distribuya este ingrediente en la preparación.
- – Añadir el perejil finamente picado y el zumo de los limones. Mezclar bien los ingredientes y dejar marinar en la heladera durante 20 minutos.
- – Mientras tanto, alistar los ingredientes para el rebozado de las rabas. Colocar los huevos en un recipiente y la harina en otro.
- – Batir los huevos y agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar muy bien los ingredientes. Pasar las rabas por el huevo y después por la harina.
- – Llevar una olla honda con suficiente aceite a fuego medio y, una vez caliente, freír las rabas rebozadas durante unos 5 minutos para que no se pasen de cocción.
- – Retirar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y agrega sal encima.
- – Servirlas espolvoreando un poco de perejil encima de nuestra preparación.
- – Acompañarlas con salsa a elección.