La localidad de San Martín, en el departamento Capayán, será sede de una competencia clasificatoria los días 5 y 6 de septiembre en Don Checho Restaurante de Campo. El ganador representará a Catamarca en la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado, que se realizará en mayo de 2027 en Villa Yacanto, Córdoba.
La provincia de Catamarca elegirá a su representante para la Fiesta Nacional del Disco de Arado en el marco de la «Ruta del Cabrito», evento que se desarrollará los días 5 y 6 de septiembre en Don Checho Restaurante de Campo, ubicado en el kilómetro 1052 de la Ruta Nacional 60, en la localidad de San Martín, departamento Capayán. El establecimiento fue declarado recientemente de interés turístico, cultural, gastronómico y productivo por la Cámara de Senadores de Catamarca.
La declaración legislativa, aprobada durante la sesión N.º 13, surgió a partir de un proyecto presentado por el senador Gonzalo Ormachea. La iniciativa reconoce el trabajo que el restaurante viene desarrollando desde octubre de 2018, cuando comenzó como una propuesta gastronómica a la vera de la ruta y con el tiempo se convirtió en una parada habitual para camioneros, viajeros, peregrinos, turistas y familias. El establecimiento es impulsado por Checho Farfán.
La competencia clasificatoria contará con la participación de ocho postulantes de distintas zonas de la provincia. Según explicó Oscar González, organizador de la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado, la convocatoria está abierta a entusiastas del disco, sean o no profesionales de la gastronomía. Cada competidor deberá preparar cabrito con su propia receta y creatividad. Un jurado determinará al ganador, quien viajará a Villa Yacanto con la estadía cubierta para participar del certamen final, previsto para mayo de 2027.
La realización de la clasificatoria en San Martín implicará un movimiento gastronómico y turístico durante dos días, con posible impacto en comercios, productores y prestadores de servicios de la zona. La Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado espera recibir alrededor de 400 personas por jornada en su edición final, con la participación de aproximadamente 30 competidores de diferentes puntos del país.
El restaurante Don Checho ofrece una propuesta culinaria basada en recetas locales y métodos tradicionales de cocción, como el horno de barro y el fogón. Entre sus platos se encuentran cabrito al horno de barro con papas, cabrito a la estaca, chanfaina, empanadas y arrollado de cabrito. San Martín se ubica a aproximadamente 90 kilómetros de San Fernando del Valle de Catamarca, a 115 kilómetros de la ciudad de La Rioja y sobre el corredor que conduce a Tinogasta, Fiambalá, Belén, Andalgalá, la Cordillera y la región de los Seismiles.
El proyecto genera trabajo directo para alrededor de diez familias y beneficia indirectamente a otras diez mediante la adquisición de cabritos, leña, verduras, carnes, bebidas, productos de limpieza y otros insumos. Gran parte de los cabritos provienen de productores de San Martín y localidades cercanas.
Además de la actividad gastronómica, Don Checho impulsó acciones comunitarias como ferias gratuitas de ropa y calzado, propuestas vinculadas con la Feria del Libro, acciones solidarias y colaboraciones con la escuela local. También se realizaron gestiones ante fundaciones de Suiza para conseguir donaciones, con iniciativas destinadas a San Martín y comunidades cercanas como Telaritos, Balde de la Punta, El Quemado, Carranza y Chumbicha.